Технологический регламент:
отмоки мехового сырья
Введение
Настоящий технологический регламент разработан для процесса отмоки технологий выделки овчины, шкурок норки и песца, полученных от клинически здоровых животных.
Технологический регламент направлен на повышение санитарного качества сырья и получение мехового полуфабриката в соответствии с требованиями государственных стандартов.
1. Ассортимент
1.1. Шкурки норки, песца пресно-сухого способа консервирования и овчины меховой сухо-соленого способа консервирования.
2. Характеристика сырья и материалов
2.1. Для отмоки в качестве антисептика используют дезинфицирующую субстанцию Экосепт по ТУ 9392-006-41547288-99. Экосепт – полимер, по химической природе является поли-(4,9-диоксадодекан-1,12-гуанидин) хлорид.
2.2. По уровню острой токсичности для теплокровных животных по ГОСТ 12.1.007-76 Экосепт относится к 4 классу малоопасных веществ при введении в желудок, при нанесении на кожу – к V классу малоопасных соединений, оказывает слабое местное раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз, не обладает кумулятивными свойствами и сенсибилизирующим действием, малоопасен в виде паров, вследствие низкой летучести.
2.3. Рабочие растворы субстанции Экосепт не вызывают коррозию металлов, не разрушают пластмассу, резину и другие материалы.
3. Характеристика изготовляемой продукции
3.1. По органолептическим, физическим и химическим показателям выделанные шкурки должны соответствовать требованиям и нормам ГОСТ 10322-71 «Шкурки норки выделанные», ГОСТ 70790-70 «Шкурки песца выделанные» и ГОСТ 4661-76 «Овчина меховая выделанная».
4. Технологический регламент
Технологический регламент должен осуществляться в соответствии
с технологиями обработки:
- приемка;
- сортировка сырья;
- комплектование производственных партий;
- отмока;
- обезжиривание;
- промывки;
- пикелевание;
- дубление;
- жирование;
- отделочные операции;
- сортировка;
- упаковка и маркировка.
4.1. Приемку сырья проводят в соответствии с ГОСТ 27569-88 «Шкурки норки клеточного разведения, невыделанные», ГОСТ 7907-78 «Шкурки песца голубого невыделанные», ГОСТ 7747-80 «Шкурки песца белого невыделанные» и ГОСТ 28509-90 «Овчины невыделанные».
4.2. Сортировку сырья осуществляют в соответствии с действующими стандартами.
4.3. Комплектование производственных партий проводят в соответствии с технологиями обработки шкурок норки, песца и овчин меховых.
4.4. Отмока мехового сырья осуществляется в соответствии с технологиями обработки при следующих изменениях технологического регламента:
Таблица 1.4.4.
|
Технологический регламент отмоки шкурок норки |
|
|
Параметры и химические |
Значение параметров и концентрация |
|
материалы |
химических материалов |
|
Температура, °С |
33-35 |
|
Продолжительность, ч |
14-16 |
|
Жидкостной коэффициент |
15 |
|
Хлорид натрия, г/л, (% по ДВ) |
20,0 (2,0) |
|
Гамма 1, г/л (% по ДВ) |
3,0 (0,3) |
|
Гамма 3, г/л (% по ДВ) |
1,0 (0,1) |
|
Экосепт, г/л (% по ДВ) |
0,005 (0,0005) |
В баркас наливают воду, дают хлорид натрия, после перемешивания производят анализ на содержание хлорида натрия *, затем добавляют Гамму 1, Гамму 3, субстанцию Экосепт и после перемешивания загружают шкурки.
Вращение: 0,5 ч. при загрузке шкурок и даче химических материалов, далее по 10-15 мин. в каждый последующий час обработки, и 0,5 ч. перед выгрузкой шкурок.
Дальнейшую обработку проводят по действующей технологии обработки шкурок норки.
* - содержание хлорида натрия определяют с помощью ареометра по плотности раствора, которая при температуре 30-35°С составляет 1,009 г/см3.
Таблица 2.4.4.
Технологический регламент отмоки шкурок песца
|
Параметры и химические |
Значение параметров и концентрация |
|
материалы |
химических материалов |
|
Температура, °С |
32-35 |
|
Продолжительность, ч |
4 |
|
Жидкостной коэффициент |
25 |
|
Хлорид натрия, г/л (% по ДВ) |
20,0 (2,0) |
|
Гамма 1, г/л (% по ДВ) |
1,0 (0,1) |
|
ПАВ неионогенное, г/л (% по ДВ) |
0,5 (0,05) |
|
Экосепт, г/л (% по ДВ) |
0,01 (0,001) |
В баркас наливают воду, дают хлорид натрия, после перемешивания производят анализ на содержание хлорида натрия *, затем добавляют ПАВ, Гамму 1, Экосепт и после перемешивания загружают шкурки.
Вращение: при загрузке шкурок - 10 мин., далее по 5 мин. в каждый последующий час обработки.
* - содержание хлорида натрия определяют с помощью ареометра по плотности раствора, которая при температуре 32-35°С составляет 1,009 г/см3.
Таблица 3.4.4.
Технологический регламент отмоки овчины
меховой сухо-соленого способа консервирования
|
Параметры и химические |
Значение параметров и концентрация |
|
материалы |
химических материалов |
|
Температура, °С |
30 |
|
Продолжительность, ч |
14-16 |
|
Жидкостной коэффициент |
10 |
|
Гамма 1, г/л (% по ДВ) |
2,0 (0,2) |
|
ПАВ неионогенное,г/л (% по ДВ) |
2,0 (0,2) |
|
Экосепт, г/л (% по ДВ) |
0,01(0,001) |
В баркас или чан загружают овчины, наливают воду и добавляют химические материалы.
Вращение: после дачи химических материалов - 30 мин. и далее по 10 мин. в каждый последующий час обработки.
Дальнейшую обработку проводят по действующей технологии обработки меховых овчин.
5. Контроль технологии и качества мехового полуфабриката
5.1. Контроль технологии и качества мехового полуфабриката проводится согласно:
- схеме контроля технологического процесса, утвержденной главным инженером мехового предприятия;
- методикам, указанным в Типовых нормах технологического производства;
- действующим ГОСТам.